花言葉
た行ちではじまる花

チコリー

和名:菊苦菜(キクニガナ)
花言葉
質素
チコリー  誕生花
  3月11日

 チコリーの分類
  植物界 Plantae
  被子植物門
  Magnoliophyta
  双子葉植物綱
  Magnoliopsida
  キク目
  Asterales
  キク科
  Asteraceae
  キクニガナ属
  Cichorium
  チコリー 
  Cichorium intybus

 
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葉や根には独特の苦味があり、肥培した株から出させた芽を暗黒下で軟白栽培したものを、主にサラダとして賞味するほか、根を炒ったものをコーヒーの風味づけや代用品にも使う。茶代用品(茶外茶)として飲むこともできる。イタリアではチコーリア (cicoria) とよばれ、葉の部分は茹でて付け合わせ野菜として、先の柔らかい部分はプンタレッラ(puntarella)と呼ばれ、生のまま細く割いてサラダとして食されることが一般である。


 
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