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アスパラガス 

和名:オランダキジカクシ(阿蘭陀雉隠)
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アスパラガス  誕生花 
 3月18日

 アスパラ
  ガスの分類

 植物界 Plantae
 被子植物門
  Magnoliophyta
 単子葉植物綱
  Liliopsida
 ユリ目 Liliales
 ユリ科 Liliaceae
 アスパラガス属
  Asparagus
 アスパラガス

 
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 アスター
 
アスパラガス属の中にはA. plumosus、A. asparagoides、A. myriocladusなど観葉植物にされるものがいくつかある。江戸時代にオランダ船から鑑賞用として日本にもたらされたが、食用として導入されたのは明治時代。そして本格的な栽培が始まったのは大正時代からで、欧米への輸出用缶詰に使うホワイトアスパラガスが始まりであった。その後国内でも消費されるようになり、昭和40年代以降はグリーンアスパラガスが主流となった。現在では生のホワイトアスパラガスや調理しやすいミニアスパラガスなどが店頭に並んでいる。アスパラガスを食べると尿が強い臭いを発する人もいるが、これはアスパラガスに含まれる代謝物質によるもので害はない。
 

 
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